Пищевые отравления

Пищевым отравлением называют расстройство пищеварения, возникающее после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов. К пищевым отравлениям относят дизентерию (см. Дизентерия), сальмонеллез (см. Сальмонеллезы) и другие болезни, вызванные бактериями и вирусами.

Бактерии есть везде, но другой вопрос, в каком количестве и какие именно. При несоблюдении правил гигиены, неправильном приготовлении или хранении пищи, употреблении несвежих продуктов, ослабленной иммунной системе бактерии оказываются причиной патогенного воздействия на здоровье организма.

Правильным будет разделять пищевые отравления на две группы:

• отравление ядовитыми, несъедобными веществами;
• отравление съедобными продуктами, которые вследствие каких-либо причин содержат большое количество токсичных бактерий.

Заражение может произойти через воду и пищу, содержащую вредоносные микроорганизмы. Часто отравление вызывают грязные фрукты и ягоды, сырая вода и молоко, испорченные кисломолочные продукты. Сальмонеллез может возникать из-за потребления испорченного мяса, яиц, немытых овощей и зелени.

Несоблюдение правил гигиены также часто становится причиной пищевых отравлений, особенно у детей.

Нарушения функционирования пищеварительного тракта обычно проявляются через 2–4 часа после употребления некачественного продукта и характеризуются общей слабостью, тошнотой, многоразовой рвотой, жидким стулом, повышенной температурой тела, ознобом, болью в животе, учащенным пульсом, изменением цвета губ и лица.

Тяжесть протекания заболевания зависит от многих факторов: возраста больного, общего состояния организма, вида патогенных бактерий.

Нередко жертвы отравлений не могут или не хотят обращаться к врачу; кроме того, даже вызванные медики могут задержаться в пути, поэтому нужно в любом случае быть готовым оказать себе первую помощь самостоятельно.

Самые эффективные препараты для борьбы с кишечными расстройствами известны уже давно. Это вяжущие препараты на основе каолина, которые борются с самой главной опасностью – обезвоживанием. Однако очень важно различать случаи, в которых достаточно выпить одну таблетку, от ситуаций, требующих серьезного вмешательства специалистов. Если говорить о желудочно-кишечных расстройствах, то здесь важно время: то, что не проходит за шесть-восемь часов, – уже не пустяк. Если проблемы продолжаются после этого срока, это означает, что у организма не хватает сил на борьбу с возбудителем болезни, а ситуация к этому моменту уже становится угрожающей из-за обезвоживания. Кроме того, в некоторых случаях под безобидное расстройство желудка могут маскироваться куда более серьезные болезни, поэтому по возможности стоит все же проконсультироваться с медиками.

Летом существенно возрастает вероятность пищевого отравления. О том, как свести последствия к минимуму, в студии программы "Утро России" рассказал врач-реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин.