Кофе - благородный напиток

Многие из нас, даже помыслить не могут начало своего дня без горячей дымящейся чашечки кофе. И Вы конечно же привыкли к коричневому цвету зёрен не молотого или гранул растворимого кофе. А знаете ли Вы, что коричневым кофе становится, только после обжарки, а до неё оно имеет зелёный цвет. Причём во время процесса обжаривания, кофейные зёрна не просто теряют зелёный цвет, но и увеличиваются в объёме. Видов кофейного дерева, достаточно много, но возделывание в промышленном масштабе удостоились всего два, это:

конголезский кофе, робуста, кофе робуста (лат. Coffea canephora, syn. Coffea robusta) род Кофе (Coffea), принадлежит семейству Мареновые;

аравийский кофе, аравийское кофейное дерево (лат. Cofféa arábica) род Кофе (Coffea) трибы Кофейные (Coffeeae), принадлежит к семейству Мареновые. Является самым распространённым видом кофе, который возделывается в мире, практически 90% всех насаждений.

Воздействие кофе на организм человека

Главным веществом, собственно из-за которого и ценят благородный напиток, является кофеин. Кофеин стимулирует организм, повышает способность к концентрации, убирает усталость, улучшает наше внимание. А еще он помогает в борьбе с мыслями о суициде и депрессиями. Оказывает помощь нашему организму в борьбе со стрессами. Воздействие кофе на организм человека изучал И.П. Павлов. Он выявил, ято кофеин усиливая или просто регулируя процессы в коре головного мозга, повышает двигательную активность человека и усиливает условные рефлексы.

В составе кофе выявлено, наличие антиоксидантов, яблочной, лимонной, уксусной кислот, всего около 30, в том числе и хлорогеновой кислоты. Еще в нём присутствуют танины (дубильные вещества), дающие горький вкус напитку.

Исследователи, отмечают, что систематическое потребление кофе, оказывает положительное воздействие на работу легких человека, понижает вероятность развития некоторых видов рака, а также болезни Альцгеймера. Также напиток стимулирует работу иммунной и пищеварительных систем. Кофе также повышает чувствительность к инсулину, снижая вероятность развития сахарного диабета II типа.

Но не всё так радужно и просто с этим великолепным напитком. Специалисты рекомендуют перед чашкой кофе выпить простой питьевой воды, так как напиток обладает мочегонным свойством и приводит к обезвоживанию организма, что может дать прямо противоположный, ожидаемому результат, то есть у Вас появится усталость и сонливость. Еще кофе повышает артериальное давление, особенно у тех, кто его потребляет редко. Те же из нас, кто принимает напиток часто и в больших дозах, рискует получить зависимость и истощение своего организма.

Какой кофе выбрать в зернах или молотый?

Вам, наверное, уже, известно, что кофе уже через 15 минут после помола как бы умирает, поэтому считают, что кофе в зёрнах покупать лучше (zavari.ua), и в этом есть большая доля правды. Это не совсем так, но через несколько часов, Вы точно уже не сможете определить, что за сорт кофе Вы будете пить. Здесь нет никакой магии, простая химия, взаимодействие с воздухом молотого кофе, уничтожает его вкус и запах. Причём от этого не спасёт никакая вакуумная упаковка, так как за пару десятков минут Вы не выпьете всей пачки и хорошей будет только первая чашка.

Также Вы должны знать, что молотый кофе выделяет большой объём газа, 1 килограмм кофе выделяет более 10 литров, чтобы вакуумные упаковки не взрывались, продукт отлёживается, а уже потом пакуется.

Вывод покупайте кофе в зёрнах, а потом мелите его, кофемолки достаточно дешевый товар.