Польза кофе - миф или реальность

Много споров ходит том, что употребление кофе влияет на здоровье человека. Однако, отношение к нему разное у ученых, врачей, потребителей. По мнению одних кофе, так же как алкоголь и сигареты, становится привычкой, означающим нездоровый образ жизни. Другие, имеющие противоположный взгляд, восхваляют этот напиток, при этом регулярно его потребляя. Вот и попробуем разобраться, польза кофе миф или реальность.

Польза кофе - миф или реальность

И все же кофе привносит в нашу жизнь особый смысл, добавляет в ежедневную рутину разнообразие и некую изюминку, что само по себе уже полезно.

Для того чтобы разобраться и охарактеризовать существует ли польза кофе, придется обратить внимание на его влияние на внутренние органы, на которые он в большей степени оказывает свое действие.

Кофе считается жестким и резким напитком, вызывающим напряжение в физическом плане. Если его употреблять в избытке, он может дать агрессивное состояние. Воздействуя на надпочечники, он пробуждает энергию планеты Марс. Менее опасен, а иногда и полезен кофе для людей с пониженным давлением, то есть гипотоников. Для остальных может усилить напряжение во взаимоотношениях с окружающими. Кроме того кофе усиливает рациональное начало в человеке, больше поддерживает ум, чем сердце. Поэтому работники интеллектуального труда употребляют его чаще. Из-за усиления процессов рационализации, ума, головы, соответственно усиливаются процессы старения – смерти.

Кофе и астрология

Если обратиться к астрологии, то кофе больше подходит для знаков рациональный стихий Земли, к ним относят Тельцов, Дев, Козерогов и Воздуха — это Близнецы, Водолей, Весы, а для остальных больше подойдет чай.

Как делают кофе

Для того, чтобы мы смогли наслаждаться изумительным вкусом и запахом этого напитка, плоды собирают, затем обрабатывают, а то, что получается в результате, то есть зерна, потом обжаривают. При сборе урожая с растений дорогих сортов, их трясут, чтобы на землю упали только спелые плоды.

Если сорта более дешевые, то здесь собирают все подряд, как спелые, так и те, что еще не созрели. Однако вкус кофе зависит не только от сорта, его качества, но и каким способом вы его приготовите. Самый старый и простой способ – это заварить в турке. Изначально восточные жители варили его в простых маленьких кастрюльках. Но арабы, заметили одну особенность, что если на определенной высоте кастрюльку заузить, и слегка расширить края, то аромат и вкус приготовленного кофе, становится более насыщенным.

Сорта кофе

Очень ощутимы и различия между сортами кофе, арабики или робусты. Робуста содержит в два раза больше аминокислот и кофеина, чем арабика, и вкус ее более резкий. Стоимость зерен робусты, более дешевая, поэтому ее используют для приготовления сырья для растворимого кофе.

В арабике же содержится на 60% больше ароматических соединений, благодаря которым напиток насыщен утонченным вкусом и ярким ароматом. Зерна арабики, конечно же, стоят намного дороже. А вкусовые качества готового кофе, описаны как благоухающие, содержащие в себе нотки меда, карамели, шоколада и поджаренного хлеба.

Если хотите вкусить напиток, с богатым и неповторимым запахом, то здесь нужно использовать в приготовлении свежемолотые зерна. Измельчать лучше в ручной кофемолке. В ней, конечно, сложнее молоть зерна и по времени дольше, но из-за того, что кофе меньше нагревается при трении, то аромат и вкус он тоже теряет меньше. У свежемолотого кофе, быстро улетучивается аромат, поэтому молоть его лучше его перед самым приготовлением, и столько, сколько нужно для одного раза.

В чем польза кофе?

Жареные зерна и порошок кофе содержит много белка, пищевых волокон, калия, витамина PP (никотиновой кислоты). Однако если учесть, традиционное приготовление этого напитка -1-2ч.л. на чашку, роль этих веществ весьма несущественна. Здесь большую значимость имеют ароматические соединения, а их больше 70, образующиеся при обжарке сырых зерен. Водорастворимые элементы представляют наибольший интерес, так как именно они создают оригинальный вкус напитка. В первую очередь к ним относится кофеин, сахар, фенольные соединения, некоторые минеральные соли, декстрин, органические кислоты. Больше всего влияние на организм с точки зрения биологических процессов, оказывает кофеин. Попадая в него, он возбуждает ЦНС, двигательная активность повышается, снижается усталость, исчезает сонливость, умственная и физическая работоспособность активизируются, облегчается восприятие, стимулируется сердечная деятельность (увеличивается частота и энергия сокращений сердечной мышцы), повышается давление артериальное, усиливается секреция желудка, мочевыделение.

Противопоказания кофе

Крепкий черный кофе, не стоит пить тем, у кого:

• тахикардия;
• учащенное сердцебиение;
• подагра;
• бессонница;
• болезни пищевода;
• болезни кишечника;
• болезни желудка;
• болезни желчного пузыря;
• и, конечно же особенно не стоит пить этот напиток тем, кто перенес инфаркт миокарда.

Не нужно пить кофе на голодный желудок, или после плотного обеда. И лучше его употреблять в первой половине дня.

Наука о кофе

Несмотря на то, что в сообществе науки, до сих пор не сложилось единое мнение, в какой степени и насколько, вреден или полезен кофеин, присутствующий в бодрящем напитке, есть негласное правило: если употреблять напиток в разумных количествах на протяжении жизни, вредного воздействия ни на здоровье, ни на физическую активность от кофе не будет. А вот большие дозы, в некоторых случаях, наоборот, на организм будут действовать разрушающе, например, препятствовать усвоению им кальция.

Психологи утверждают, что горячий напиток способствует более оптимистичному взгляду на мир, налаживанию отношений с окружающими, партнерами по бизнесу. Ведь не зря многие бизнесмены, обсуждают важные вопросы, за чашкой кофе. В целом польза кофе есть, это неоспоримо, но везде надо знать меру. Пейте кофе в разумных количествах, смотрите на мир позитивно. Добра Вам и прекрасного настроения!