Помидоры (томаты) - источник здоровья

Едва ли найдется другой овощ, который может так пригодиться в жаркую погоду, принося прохладу нашему телу и удовольствие нашим чувствам. И хотя помидоры уже доступны в любое время года, по-настоящему полезные плоды этого растения зреют в диапазоне с июля по сентябрь.

Хотя в наших широтах помидор часто ассоциируется с салатным ингредиентом или в качестве дополнения к алкогольным напиткам, он является овощем (несмотря на то, что у многих людей достаточно аргументов называть его фруктом или ягодой) с исключительной пользой для здоровья.

Как выбрать хороший помидор

Вы покупаете помидоры, блестящие, красные, а когда вы их режете, они имеют зеленые и белые твердые образования. Они на вкус как «пластмасса», и это многие люди обнаруживают достаточно часто.

Такой вкус связан с тем, что томаты выращиваются в искусственных условиях в специальных оболочках, которые защищают их от порчи несколько недель. Поэтому такие помидоры плохо созревают внутри, не содержат достаточного количества сахаров, кислот, солей и других полезных веществ, но состоят в основном из воды и целлюлозы. Они попросту безвкусны. Но на полках и в корзинках они выглядят здоровыми, красными красивыми, имеют хороший коммерческий вид, и, несомненно, отлично продаются.

Чтобы выбрать хороший помидор, для этого нужно посмотреть внимательно на место, где отрезана кисть плода. Если это место мягкое и свежее, это означает, что помидор был выращен правильно и, вероятно, будет натуральным и спелым.

Не выбирайте помидоры по внешнему виду, он, как это часто бывает со многими продуктами, лжет. Томаты желательно покупать на рынке.

Плоды меньшего размера часто являются более здоровыми и более долговечными для транспортировки. Они бывают разных сортов, некоторые из них долго не хранятся и быстро портятся.

Состав помидора на 100 г продукта

• количество калорий – 18
• калории из жира – 2
• всего жиров – 0,2 г.
• насыщенные жиры – 0,03 г.
• полиненасыщенные жиры – 0,08 г.
• мононенасыщенные жиры – 0,03 г.
• холестерин – 0
• натрий – 5 мг.
• калий – 237 мг.
• всего углеводов – 3,92 г.
• пищевое волокно – 1,2 г.
• белки – 0,88 г.
• вода – 95 мл.
• витамин A – 833 МЕ.
• витамин C – 13 мг.
• витамин E – 1 мг.
• витамин K – 8 мг.
• кальций – 10 мг.
• ниацин – 1 мг.
• фосфор – 24 мг.
• магний – 11 мг.
• ликопин – 4532 мкг.

Польза помидора для здоровья

Основным лечебным ингредиентом томата является ликопин - тип каротиноидов, широко изученный благодаря своим антиоксидантным свойствам и противораковому действию.

Исследование Американского журнала клинического питания показало, что у пациентов с аденомой толстой кишки (состояние до рака толстой кишки) уровень ликопина в крови был на 35% ниже.

14-месячное исследование, опубликованное в журнале Национального института рака, подчеркивает важность потребления томатов в профилактике рака предстательной железы.

Развитие одной из самых смертоносных злокачественных опухолей - рака поджелудочной железы - также может быть предупреждено потреблением томатов. Трехлетнее исследование в Канаде показывает, что при тех же факторах риска у мужчин, у принимающих наибольшее количество ликопина, риск развития рака поджелудочной железы на 31% ниже.

Кроме того, помидор чрезвычайно богат витамином C и витамином A - мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют действие вредных свободных радикалов.

Другими полезными ингредиентами томата являются калий, ниацин, витамин В6 и фолаты, снижающие риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ниацин является одним из наиболее эффективных питательных веществ в борьбе с высоким уровнем холестерина и поэтому снижает риск атеросклероза.

Режимы питания, богатые калием, снижают высокое кровяное давление.

Витамин В6 и фолат необходимы организму для ограничения вредного воздействия гомоцистеина - вещества, которое непосредственно повреждает кровеносные сосуды и связано с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Другие доказанные преимущества потребления томатов

• уменьшение риска внутрисосудистых сгустков;
• противовоспалительное действие;
• улучшение костной массы благодаря относительно большому количеству витамина K в томатах, то есть их регулярное употребление улучшает костную массу;
• благотворно влияют на диабетиков и людей, страдающих мигренью.

Вечный спор, помидоры — это фрукты или овощи?

С одной стороны, помидор — это овощ. Ботаника, однако, другого мнения. Она определяет «зрелую яйцеклетку с семенами цветущего растения» как фрукт, который, однако, автоматически становится похожим на различные овощи, такие как перец, баклажаны, кабачки, огурцы, бобы, авокадо.

С другой стороны, овощи — это что угодно, только без корней (морковь и картофель), не лук (чеснок), не салат (шпинат) и не капуста (брокколи, цветная капуста).

Вы запутались?

Ученые объясняют, что есть разница в ботанической и кулинарной терминологии. Но это не решает вопрос о томате.

В 1893 году Верховный суд США постановил, что помидор является овощем, потому что он используется для салатов, супов и основных блюд, а не для десертов. Если кто-то пытается спорить с вами, у вас есть непоколебимый аргумент в защиту овощного тезиса.

На этом всё о помидорах, добра Вам, крепкого здоровья и побольше радостных моментов в жизни!