"Западная" диета увеличивает риск инфаркта

Типичная "Западная диета" – жареная пища, солёные закуски и мясо – ответственна за приблизительно 30 процентов риска получить сердечный приступ, такие выводы были получены в исследовании пищевых пристрастий в 52 странах, которое было опубликовано в Журнале Американской Ассоциации Сердца.

Исследование определило три основных пищевых типа, более или менее общих для всего населения планеты:

• Восточный: высокое потребление тофу, соевого и других соусов;
• Целесообразный: высокое потребление фруктов и овощей;
• Западный: высокое потребление жареной пищи, солёных «перекусов» типа чипсов, а так же яиц и мяса.

Целесообразная диета ассоциировалась с более низким риском сердечных приступов, чем Восточная. Исследования пришли к тем же заключениям и по отношению Целесообразной диеты к Западной в США и Европе.

Исследователи проанализировали работу INTERHEART, которая документировала различные факторы риска сердечных приступов у около 16000 участников программы в 52 странах. Были проанализированы 5761 случай сердечных приступов и данные сравнили с данными о 10646 людях без сердечных заболеваний (контрольная группа).

Исследователи разработали опросник, оценивающий в баллах риск сердечного приступа у пациентов, основываясь на 19 группах продуктов и приспособили его к традициям в еде каждой страны. Обученный медицинский персонал интервьюировал пациентов. Опросники касались как здоровой пищи (овощи и фрукты), так и "нездоровой" (жареные продукты и солёные закуски).

"Простой подсчёт очков, который включал как хорошие, так и плохие продукты, в котором более высокое количество очков соответствовало худшей диете, показал, что 30% риска сердечных заболеваний (в том числе инфаркта миокарда) в популяции может быть связано с плохим питанием", - сказал Романиа Игбал, главный автор в исследовании.

Исследователи определили факторы риска:

1. Люди, которые придерживаются Целесообразного типа питания с большим количеством фруктов и овощей имеют на 30% меньший риск сердечных приступов, по сравнению с теми, кто ест мало фруктов и овощей, или не ест их вообще.
2. Люди, которые придерживаются Западного плана питания, имеют на 35% больший риск сердечных приступов, чем те, кто ест мало или не ест жареную пищу и мясо.
3. Приверженность Восточной диете не влияет на риск получить сердечный приступ.  Исследователи говорят, что хотя некоторые компоненты Восточной диеты могут быть защитными, другие, такие как высокое содержание натрия в соевом соусе, могут увеличивать риск сердечнососудистых заболеваний, нейтрализуя любое полезное действие.

Проведенное исследование оказалось дорогостоящим и требующим длительного времени, по этому "усреднение" этого исследования является единственным возможным способом проверить связь диеты и сердечных заболеваний среди большого пласта населения в относительно короткий период и за приемлемые деньги, сказал профессор медицины Юсуф, директор Института Исследования здоровья нации из Онтарио.

Данные этой работы помогли подтвердить, что изменение в плане питания, включая потребление большего количества овощей и фруктов (см. диету №10), может помочь снизить риск сердечных приступов среди населения во всём мире. В то же время, нездоровые привычки в питании, отвечают за одну третью риска случаев сердечных заболеваний.